В интерьере ресторана гармонично сочетаются брутальность и элегантность. На бетонных стенах растет настоящий мох, деревянная мебель в стиле TheFlintstones перемежается с изящными стульями, даже чашки и стаканы в «Угольке» неровные. Все это обыгрывает самое главное — кухню: открытую, с шестью антикварными дровяными печами, у каждой из которых есть имя и характер. Именно в них готовят большинство блюд. Меню «Уголька» можно описать фразой из его манифеста: «Грубая еда для интеллигентных людей».