Кулинарный мастер-класс «Два вида утреннего тестa: булочки бриошь и панкейки»

Спикеры развеют мифы вокруг теста и того, что это сложно! Команда шефов вместе с вами сделает утренние булочки-бриоши, расскажет секрет панкейков и, как бонус, — бурбонового масла.

Что ждет в программе?

1. «Велком» и небольшая теоретическая часть: как понять тесто, а не просто следовать рецепту.
2. Наденете фартуки и замесите тесто на булочки. Обсудите его структуру, этапы развития и то, почему хорошее тесто не любит спешку.
3. Тесту нужно будет время «отдохнуть». В это время вы сделаете бурбоновое масло: карамель, взбитое масло, бурбон. Соберете сложный вкус из простых ингредиентов.
4. Возвращение к булочкам — формирование, смазывание и отправление в печь.
5. С «долгим» тестом все понятно. Разберете «быстрое» и узнаете тонкости пышных панкейков.
6. Ваши панкейки превратятся в «Криминальные панкейки» из меню кафе — с глазуньей, беконом, кленовым сиропом и тем самым бурбоновым маслом. А свежие булочки только из печи упакуют каждому с собой для домашнего завтрака!