«Булка» на Покровке — флагманское кафе сети. Кафе находится на первом этаже здания, которому больше ста лет. За это время в помещении пол стелился пять раз, причем каждый новый слой ложился на старый. Во время ремонта здесь под плиткой нашли советский колотый мрамор, который сейчас можно увидеть только в вестибюлях метро, глиняную харьковскую плитку, полированный бетон 1920-х годов и раритетную плитку Villeroy & Boch. Старинную плитку повесили на стену. Старинную лепнину на потолке сохранить не удалось — она была почти вся сколота, поэтому ее пришлось зашить новой, но немного похожей на оригинал. В остальном дизайн заведения современный, за исключением сохранившейся кирпичной кладки на стенах и кованых решеток: кожаная обивка стульев и диванов лаймового цвета, металлические светильники, большие окна, кухня за стеклом и картина современного французского художника Марка Ферреро. В будущем планируется развесить по всему залу работы современных известных и начинающих фотографов. Самая главная гордость «Булки» — дровяная печь, заказанная во Франции, но собранная российскими печниками. Почти всю закваску для приготовления хлеба в «Булке» выращивают самостоятельно, по собственной рецептуре. Ассортимент разнообразен: есть даже черный хлеб с активированным углем. По утрам до 12.00 в будни и до 13.00 в выходные здесь можно позавтракать — например, хлебным пудингом с бананом и шоколадом или сырниками со сметаной и грушей с ягодами. При входе в кафе стоит витрина с пирожными, тортами, хлебом, печеньем и другими сладостями навынос. Поскольку никаких консервантов в приготовлении еды не используется, все десерты портятся быстро, большинство из них нужно съесть в день готовки. Поэтому после 20.00 на всю выпечку навынос действует скидка 20%, после 22.00 — 50%. То, что остается после закрытия, увозят в фонд помощи малоимущим семьям «Большая семья».
Пока нет отзывов — вы можете написать первый