Ресторан русской кухни, где повара умело сочетают традиционные методы приготовления ― томление и квашение ― и современные технологии. Здесь готовят мясные и рыбные блюда, а также морепродукты. Вы можете попробовать рагу из кролика, томленного в сметане, говяжьи щеки с картофелем и квасом, а также кальмара с клецками и белым вином. Переосмыслены в «Бору» и привычные коктейли: «Дайкири» здесь подается с ромашкой, а «Маргарита» имеет пихтовый запах и привкус.