«OneГоги» абсолютно уникален и объединяет две схожие культуры: итальянскую и грузинскую. Обе страны являются южными, солнечными землями, где коренное население открыто к новым вкусам, обильной и сочной еде, ценит вина и делает из трапезы настоящий ритуал. Основой национальных блюд в обеих культурах является тесто: в Грузии — это хинкали, хачапури, в Италии — паста и пицца. Здесь ценится качество теста, его свежесть, и здесь, безусловно, умеют его делать. Полноценным блюдом, заслуживающим повышенного внимания, в обеих странах считается хлеб. Выпекание хлеба в Грузии — это не меньшее искусство, чем, например, выпекание багетов во Франции. Без свежего хлеба на кавказский стол не подается ни одно блюдо; это и ароматный мргвили, и тающий во рту кухтиани, и сдобный назуки и лепешки из кукурузной муки, выпекаемые на углях. Итальянские же брускетты, панини, фокачча и домашний хлеб с разными добавками и пряностями известны на весь мир и давно зарекомендовали себя. Пристрастия итальянцев и кавказцев устремлены к мясным блюдам, приготовленным на гриле, с разнообразными соусами с интересным сочетанием ингредиентов. Как итальянские, так и кавказские блюда, всегда отличаются обилием приправ, специй и ароматных трав. В новом кафе «OneГоги» все эти традиции будут выдержаны. Сочные мясные блюда и традиционные из теста будут готовиться на открытой кухне — для удобного обзора и повышения аппетита. «OneГоги» - это авторский проект, меню которого навеяно мотивами южных стран, но в собственном видении бренд-шефа Александра Челпанова, профессионально адаптированном под вкусы пермской публики. Формула создания авторского меню: микс из современной грузинской гастрономии и классических итальянских рецептов.
