ULLU в Архызе

Второй проект группы «Дайн», развивающий успех московской концепции. Здесь кавказская кухня соединяется с левантийской эстетикой и сервисом столичного уровня. Пространство с панорамными окнами на «Лунную поляну» становится продолжением природного ландшафта, а интерьер из камня, глины и дерева создает теплую, камерную атмосферу.

Центр кухни — дровяная печь, придающая блюдам характерный «дымный» вкус. Бренд-шеф Марк Шах Акбари разработал меню, где традиции Кавказа встречаются с утонченностью Леванта: хинкал с телятиной, курзе с матбухой и сыром, чуду с трюфелем и заатаром. Также представлены авторские сеты.

ULLU задуман как всесезонный проект: зимой — après-ski и вечеринки, летом — террасы, осенью — винные фестивали. Ресторан формирует новую культуру отдыха в горах.