Верико

В основе концепции — современная Грузия: живая, дерзкая и постоянно меняющаяся. Ресторатор Торнике Хухуа, известный по проектам «Ели Сацибели» и «Ода», показывает страну не через ностальгию по домашним рецептам, а через ее новую гастрономическую культуру, авторское кино, музыку, дизайн и крафтовое виноделие.

В меню — пхали из груши, мини-хинкали в соусе качо э пеппе, сибас с соусом из джонджоли и пеламуши в формате чизкейка. Даже классические блюда здесь получают более элегантное и современное звучание. А стиль «Верико» — по-хорошему кинематографичный. В интерьере почти нет прямых этнических цитат: пространство выстроено тонко и современно. Лишь отдельные детали напоминают о Грузии — растительный орнамент, расписная печь на открытой кухне, светильник в форме гранатов и камерный бар, спрятанный внутри зала. Сквозь панорамные окна пространство залито светом так, будто за ними действительно солнечный Тбилиси.