История московской еды – маршрут по городу Москва с бесплатной аудиоэкскурсией на сайте RUSSPASS. Посетите интересные места и достопримечательности. Создавайте и прокладывайте собственные маршруты на карте. Описание, фото и реальные отзывы. Находите ближайшие рестораны, достопримечательности и события.

История московской еды – маршрут по городу Москва с бесплатной аудиоэкскурсией, отзывы и карта с возможностью проложить маршрут на RUSSPASS

Бесплатная экскурсия онлайн

DEFAULT

Аудиогид

Последняя работа академика архитектуры Ивана Фомина для Московского метрополитена была воплощена его учеником Леонидом Поляковым. В 1938 году первых пассажиров приняла станция «Площадь Свердлова». Так многие годы называлась площадь, где расположены Большой и Малый театры. 
Пилоны и путевые стены облицованы благородным светлым мрамором. Своды опираются на каннелированные полуколонны. Они образуют ниши, в которых установлены мраморные скамьи. 
Оформление станции отвечает театральной тематике. В центральном зале в ромбовидных кессонах размещены барельефы из глазурованного фарфора. Мужчины и женщины играют на музыкальных инструментах или танцуют в национальных костюмах. В скульптурах узнаются представители республик СССР: России, Белоруссии, Украины, Армении, Грузии, Казахстана и Узбекистана. Фигуры были изготовлены по эскизам Наталии Данько. Мастер исполнила множество скульптурных работ, в их числе знаменитый фарфоровый набор шахмат «Красные и белые». 
В 1990 году площадь Свердлова снова стала Театральной. Вместе с ней сменила название и станция. Таким образом, декор подземных помещений станции полностью соответствует и наименованию, и духу места.

Станция метро «Театральная» 

Театральная площадь по праву считается одной из самых красивых и культурно значимых в столице. До начала XIX века эта местность на берегу Неглинки была застроена разными сооружениями. Был здесь и театр — Петровский. Основанный в 1780 году, он просуществовал недолго. Уже в 1805 году здание сгорело. Следующее трагическое событие в истории места — пожар 1812 года — стало причиной полной перестройки площади. 

Восстановление и обновление архитектурного облика Москвы были возложены на архитектора Осипа Бове. На пепелище планировалось соорудить площадь, заключив реку Неглинку в трубу. Свое первое название обновленная территория получила от соседней улицы — Петровской.

Архитектурный ансамбль продолжил видоизменяться в течение следующих двух веков. Первоначальное здание Большого театра было возведено в 1825 году по проекту Бове в стиле классицизм. Но после пожара 1853 года от него остались только внешние стены и колоннада. 

Руководство над восстановлением театра было поручено Альберту Кавосу. Архитектор сохранил основную структуру здания, но существенно расширил его. У театра появились боковые галереи, а главный зал стал вмещать до трех тысяч зрителей. Утраченную скульптурную группу с Аполлоном заменили на новую. Бронзовая колесница, запряженная четверкой лошадей, возвышается над портиком, который поддерживают восемь колонн.

Более поздние строения можно увидеть рядом с Большим театром. Слева расположен современный комплекс Новой сцены. Она открылась в 2002 году и использовалась как основная в период современной реконструкции театра. Справа на площадь под углом смотрит неоготический фасад ЦУМа. Здание начала XX века сильно выделяется своими стрельчатыми окнами, острыми зубцами на крыше и окном-розой.

В 1820-е годы возникли основные очертания будущих зданий Малого театра и РАМТа. Малый театр часто называют «Домом Островского». Ведь все его пьесы были поставлены на этой сцене. В 1929 году у входа в театр великому драматургу был установлен бронзовый памятник по проекту Федора Шехтеля.

В 1835 году в южной части площади появился грандиозный фонтан. Автор проекта — русский скульптор итальянского происхождения Джованни Витали. Колонну с массивной чашей поддерживают четыре фигурки амуров. Они олицетворяют элементы театрального искусства: трагедию, комедию, поэзию и музыку.

Облик южной части Театральной площади диктуют здания двух гостиниц. «Метрополь» — детище великого мецената Саввы Мамонтова. Исполнением фасада и интерьеров занимались лучшие русские художники. В их числе — Михаил Врубель. Его майоликовое панно «Принцесса Греза» — жемчужина художественного оформления отеля. Наконец, с площади видна северная часть гостиницы «Москва». Современный проект заменил постройку 1930-х годов. Фасад был намеренно стилизован под расположенный напротив «Метрополь».

На протяжении своей истории Театральная площадь сменяла не только облик, но и названия. В 1919 года она была переименована в честь деятеля революции Якова Свердлова. Историческое имя было возвращено в 1990 году. Напоминает о советском периоде также памятник Карлу Марксу. Скульптура из цельного куска гранита заняла центральное место в ансамбле площади в 1961 году.

Театральная площадь

Ключевое произведение московского модерна задумал предприниматель Савва Мамонтов. В 1898 году он основал «Северное домостроительное общество» для возведения роскошных особняков и общественных зданий. Первым таким зданием должна была стать гостиница «Метрополь».

Замысел владельца первой частной оперы был амбициозен. «Метрополь» задумывался как культурный комплекс с театром, выставочными и бальными залами, ресторанами, магазинами и зимним садом. За работу взялся главный архитектор общества — Лев Кекушев.

Но уже спустя год Мамонтов стал фигурантом судебного дела о растрате средств. Новые заказчики привлекли к работе Вильяма Валькота. Он внес коррективы в проект фасада. Концепция гостиницы-театра была забыта, и «Метрополь» открылся в 1905 году.

Притягивает взгляд главное украшение фасада — панно «Принцесса Греза» по эскизу Врубеля. Обойдя здание, можно увидеть полтора десятка майоликовых картин и рельефный фриз на уровне четвертого этажа. Обилие керамики неслучайно. Ее изготавливали в абрамцевской мастерской — детище Мамонтова.

«Метрополь» сразу стал светским центром Москвы. Ресторан под руководством французского шеф-повара привлекал цвет московского общества. В залах отеля прошла презентация журнала «Золотое руно». Литературное кафе «Калоша» здесь открыл сам Сергей Есенин.

Судьбу отеля навсегда изменил Октябрьский переворот 1917 года. В этих стенах развернулись драматические события. Верные Временному правительству юнкера превратили гостиницу в крепость и шесть дней держали осаду большевиков. «Метрополь» безжалостно обстреливала артиллерия.

В 1918 году новое правительство переехало в Москву и заехало в гостиницы. Сюда заселились партийные лидеры, сотрудники комиссариатов, а также избранные люди искусства.

Только спустя десятилетие «Метрополь» вошел в структуру «Интуриста» и обрел прежний статус. Непрерывная череда именитых постояльцев посещает гостиницу. В номерах останавливались Бернард Шоу, Клаудия Кардинале, Жан Маре, Марлен Дитрих, Мао Цзэдун и Майкл Джексон.

В настоящее время в гостинице 10 исторических залов с потолочной росписью, витражами, лепниной и антикварными люстрами. Торжественный прием Мао Цзэдуна в честь подписания советско-китайского договора проходил в «Красном зале». Обстановка «Боярского» выдержана в стиле русских палат XVI века.

Жемчужина интерьеров — главный зал в неоклассическом стиле. Высота потолков достигает 12 метров. Солнечный свет проникает в помещение через грандиозный витражный купол — шедевр инженера Владимира Шухова. Эскизы на сюжет «Сотворение мира» выполнил Сергей Чехонин.

После комплексного обновления «Метрополь» занимает место среди ведущих гостиниц мира. Поддерживается здесь и гастрономическая традиция. Названный в честь легендарного мецената ресторан SAVVA одним из первых в России удостоен звезды «Мишлен». Сегодня, как и прежде, в гостинице можно остановиться, прекрасно отужинать, послушать живую музыку и посетить традиционное чаепитие.

Метрополь

Крупное доходное владение расположено в месте сближения улиц Петровки и Неглинной, которые продолжают движение параллельно. История дома уходит в середину XVIII века, когда землей владела княгиня Мария Долгорукова. Здание неоднократно меняло хозяев, но всегда сохраняло коммерческое назначение.

В XIX веке локация привлекла внимание Жана-Батиста Мореля. Антрепренеру принадлежит заслуга создания легендарного ресторана «Эрмитаж». На Кузнецком Мосту ресторатор открыл гостиницу «Франция». Она пользовалась популярностью у интеллигентной и состоятельной публики. Среди постояльцев были Лев Толстой, Александр Глазунов, Милий Балакирев.

На первом этаже велась торговля: в модные, табачные, чайные, книжные и художественные магазины захаживали знаменитости. Например, Антон Чехов стригся в местной парикмахерской, покупал книги в лавке Суворина. История владения также неотделима от печатного дела. До 1901 года здесь работал магазин издательства Ивана Сытина «Посредник». После переворота 1917 года помещения заняли книжный «Красная Москва» и редакция «Молодого рабочего». Именно она опубликовала роман Михаила Шолохова «Тихий Дон».

Со сменой моды фасад здания, формирующего целый квартал, постепенно менялся. В 1881 году архитектор Август Вебер добавил ему наиболее узнаваемые черты: аттики, лепнину и фигурки младенцев-путти. На этом перестройки не закончились, и к финальному облику дома приложило руку еще множество зодчих. Декор изобилует пилястрами, масками львов и растительным орнаментом.

Сегодня памятник коммерческой архитектуры продолжает исполнять свою функцию. Друг друга по-прежнему сменяют магазины, рестораны и ателье.

Доходный дом И.И. Воронцовой — И.Г. Евдокимова — З.И. Шориной 

История этого выразительного особняка начинается с неожиданного любовного романа между русской девушкой и французским военнослужащим. Капитан наполеоновской армии Камилл Филипп Депре решил остаться в России после ранения. По легенде, причиной стала его влюбленность в сестру милосердия из купеческой семьи, чей дом стоял на Петровке. Они поженились, и француз открыл в особняке винный магазин, который быстро стал популярным. За высокое качество продукции производство Депре получило звание Поставщика Двора Его Императорского Величества, а особой славой пользовался производимый здесь портвейн «Депре №113».
Семейное дело продолжил сын французского капитана. К концу XIX века особняк обветшал, и на его месте по проекту архитектора Романа Клейна было возведено новое здание. В облике дома нашли отражение элементы эклектики и модерна, а также мотивы французского стиля времен короля Генриха IV. Фасад отличают выразительные детали: на эркере размещены барельефы с фигурами, несущими гроздья винограда, отсылающие к основной деятельности владельцев. 
Первый этаж занимал магазин вин и сигар. Над окнами до сих пор сохранилась каменная вывеска на русском и французском языках: буквы выбиты в камне и когда-то были позолочены. В подвалах располагались винные погреба с подходящими условиями хранения. У торгового дома было немало известных клиентов — здесь покупали вино Антон Чехов, Николай Гоголь, Александр Герцен. 
Также в здании сдавались комнаты: второй и третий этажи относились к жилью высокого класса, тогда как на четвертом предлагались более доступные варианты.

Торговый дом Депре 

В 2017 году в Музее Москвы открылся новый филиал — Центр имени Владимира Гиляровского. Или, как его прозвали современники, «короля репортеров».
Такую высокую оценку Гиляровский получил неслучайно. Сбежав из дома, он много лет скитался и перепробовал разные профессии. Кем он только ни был: бурлаком, табунщиком, артистом цирка и даже разведчиком.
В 1881 году Гиляровский приехал в Москву и быстро стал вхож в самые разные круги. Он одинаково свободно чувствовал себя и в кабаках, и в купеческих особняках. Его радушно принимали и в ночлежках, и в литературных салонах.
Гиляровский сотрудничал со многими известными газетами. Его воспоминания вошли в произведение «Мои скитания». А книга «Москва и москвичи» стала признанием в любви к городу. Это неоценимый источник данных о московской жизни на рубеже XIX и XX веков.
Выставочное пространство расположено во флигеле доходного дома, где Гиляровский прожил 50 лет. Здесь, в квартире номер 10, его навещали Антон Чехов, Исаак Левитан и Федор Шаляпин.
Центр занимается социальной историей Москвы. Постоянной экспозиции нет, площадка предназначена для временных проектов. Они посвящены укладу жизни столицы, изменению среды, нравам горожан. В центре проходят лекции, кинопоказы, презентации и встречи.

Музей Москвы. Центр Гиляровского

Легендарное заведение «Ладья» среди советских граждан было более известно под названием «Яма». Вероятно, из-за того, что располагался кабак в полуподвальном помещении. Это был классический бар-автомат: посетители опускали монеты в аппараты, которые затем наливали пенное в кружку. Употреблять напитки и закуски следовало за высокими столами.
Специфическая обстановка и удобное расположение в центре столицы способствовали тому, что «Ладья» стала местом встреч московской интеллигенции и неформальных групп, а затем закрепилась в советской культуре. «Яма» послужила прообразом бара, откуда выходили герои Иннокентия Смоктуновского и Олега Ефремова в картине Эльдара Рязанова «Берегись автомобиля». В 1970—1980-е годы популярность места среди творческой молодежи возросла. В частности, регулярные визиты в бар лидера рок-группы «Крематорий» Армена Григоряна привели к созданию песни «Безобразная Эльза». Прототипом лирической героини стала одна из постоянных посетительниц заведения.
Яркая жизнь «Ладьи» завершилась в конце 1994 года. Спустя четыре года пришлось забыть о возрождении кабака на прежнем месте. Это оказалось невозможным из-за обвала грунта, произошедшего на перекрестке. В результате аварии здание XIX века не подлежало восстановлению и было снесено. В 2000-х годах на этом участке возвели новую постройку, где сегодня располагаются коммерческие заведения.
Впрочем, наследие «Ямы» не осталось утерянным. В Столешниковом переулке работает бар-рюмочная «Ладья», которая позиционирует себя как преемник культового подвала. Место предлагает программу живой музыки, а также расширенный ассортимент авторских настоек и блюд европейской кухни.


Бывший пивной бар «Ладья» 

Когда-то у этого здания толпились горожане, отсюда выходили счастливые покупатели. В руках они уносили прославившиеся на всю Москву калачи, крендели, ватрушки, баранки с анисом, бублики и сайки с изюмом. Магазин работал при пекарне. Едва выйдя из печи, булочки попадали на прилавок. Династия Филипповых наладила производство так, что фирма удостоилась статуса поставщика Императорского двора. 
Предприниматели происходили из крестьян Калужской губернии. Максим Филиппов прибыл в Москву в начале XIX века, обучился хлебопекарному ремеслу и открыл свою пекарню. Их количество приумножили наследники Филиппова. На Тверской, 10, открылся фирменный магазин. К концу столетия к нему присоединились ресторан и кофейня. 
В начале XX века один из представителей династии, Дмитрий Филиппов, стал осваивать новое дело. По этому адресу открылась гостиница «Люкс», где останавливались Велимир Хлебников и Сергей Есенин. В 1917 году грянула революция. После Октября отель перешел в распоряжение государства и превратился в общежитие Коминтерна. Впрочем, булочная осталась на своем месте, а гостиница вернулась под названием «Центральная». 
В настоящее время здание скрыто от прохожих: ведется реставрация. За строительной сеткой находится фасад, созданный по проекту архитектора Николая Эйхенвальда. Мастера восстанавливают внешний декор. В подвале были обнаружены уникальные световые окна фирмы «Люксфер» рубежа XIX—XX веков. Специальные призмы захватывали, преломляли и направляли свет. Так можно было освещать темные помещения без электричества. Возможность увидеть интерьеры советского времени все еще существует. Ресторан «Центральный» показан в четвертом эпизоде телефильма «Место встречи изменить нельзя».

Булочная Филиппова

Современное городское пространство столицы, в котором вы находитесь, названо в честь великого поэта Александра Пушкина. Эта площадь — культурный и исторический символ столицы, место встреч москвичей и туристов.

С конца XVI века здесь находились Тверские ворота Белого города, через которые проходила дорога на Тверь. 
В 1720 году ворота снесли, образовав площадь, которая стала важным транспортным и общественным узлом. В XIX веке площадь была центром торговли и гуляний, а в советское время превратилась в место встреч и культурных событий.

В середине XVII столетия на месте будущей площади возвели Страстной монастырь в честь одной из самых почитаемых святынь семьи Романовых ― Страстной иконы Богоматери. В 1880 году недалеко от комплекса обители открыли памятник Александру Пушкину. В советское время монастырь разрушили, а монумент поэта передвинули.

31 января 1990 года на Пушкинской площади открылся первый в Советском Союзе ресторан «Макдоналдс». Очереди растянулись на километры, а за день ресторан обслужил 30 тысяч человек, что стало мировым рекордом для сети на тот момент. Это событие символизировало начало новой эпохи в стране.

В наши дни Пушкинская площадь остается ключевой частью культурного ландшафта Москвы. Она расположена всего в одном километре от Кремля, рядом с Театральной площадью и Тверской улицей. Это популярная локация для прогулок и проведения концертов, фестивалей и ярмарок, а также обязательная точка туристических маршрутов для знакомства с городом.

Пушкинская площадь 

Кафе Пушкинъ

Отель Метрополь

Гостиница Four Seasons Hotel Moscow

Града Бутик Отель

Кулинарное путешествие в историю столицы: от допетровских времен до советского периода. Вы познакомитесь с феноменом московской гастрономической культуры. Постараетесь понять, что москвичи заимствовали из мирового кулинарного опыта, а что привнесли своего. Увидите, где в городе находились шумные рынки, винные и молочные лавки, питьевые фонтаны, демократичные столовые и роскошные рестораны. Попробуйте прошлое на вкус! Вы можете воспользоваться готовым маршрутом или построить свой ― добавляйте интересные локации в «Избранное» и создавайте собственное путешествие в планировщике RUSSPASS.

Экскурсовод, историк, автор книг и телепроектов о прошлом Москвы Виталий Калашников и актриса театра и кино Женя Розанова

История московской еды

Отели поблизости